豆乳・とうもろこし・塩だけで作る、シンプルなコーンスープ。 コンソメや生クリームを使わず、日本の調理の工夫によって、とうもろこし本来の甘みとうま味を引き出しています。

豆乳・とうもろこし・塩だけで作る、シンプルなコーンスープ。 コンソメや生クリームを使わず、日本の調理の工夫によって、とうもろこし本来の甘みとうま味を引き出しています。

カシューナッツと豆乳で作る、なめらかなヴィーガンマッシュポテト。 乳製品を使わず、コクのある味わいに仕上げました。 きのこソースは、食べやすさに合わせて、具材を残したままでも、なめらかに仕上げても楽しめます。

たっぷりのキャベツを使いながらも、べたつかず、ふんわりと仕上げたチャーハンです。 だしを使わず、キャベツの自然な甘みとうま味を生かし、最後に鍋肌へしょうゆを回しかけることで、香ばしい風味を引き出しています。 卵、キャベツ、にんじん、ご飯で作る、満足感のある一皿です。

春の七草を使った、日本の伝統的なおかゆ。 やさしい味わいとなめらかな口当たりで、食欲がわきにくい日や、濃い味が負担に感じるときにも食べやすい一品です。 七草は、お好みや噛む力に合わせて量や細かさを調整できます。

キャベツ、きのこ、にんじん、豆腐、うどんを昆布だしでやさしく煮込み、とろみのあるあんで仕上げました。 身体も心もほっと温まる、食べやすい一杯です。

キャベツ、きのこ、にんじん、豆腐、うどんを昆布だしでやさしく煮込み、とろみのあるあんで仕上げました。 身体も心もほっと温まる、食べやすい一杯です。

やさしく味つけしたほうれん草とにんじんを、なめらかな豆腐ごま衣で和え、ほのかに醤油の香ばしい香りを纏った焼きおにぎりと一緒にいただく一品です。 食べやすさ、栄養のバランス、そしてなじみのある味わいを大切にしています。

大根、にんじん、キャベツ、きのこ、豆腐を昆布だしでじっくり煮込み、味噌で仕上げました。 日本の家庭料理から着想を得た、身体も心も温まる、やさしい味わいの汁物です。