がん治療中でも美味しく！味覚の変化を乗り越えるには

Lina
2024年8月17日
読了時間: 3分

がん治療中の味覚の変化を克服して、美味しい食事を楽しむ方法

がん治療はつらいものですが、大好きな食べ物の味が変わってしまうと、さらに困難を感じることがあります。ですが、味覚の変化に対処する方法がいくつかあります。ここでは、味が変わってしまったときに食事を楽しむためのコツをご紹介します。

どうして食べ物の味が変わるの？

がん治療中に食べ物の味が変わるのは、化学療法や放射線療法、または特定の薬の影響です。これらの治療が味蕾を傷つけたり、唾液の分泌を減少させたりすることで、味が変わってしまいます（Stanford Health Care, 2024）。その結果、以前は美味しく感じた食べ物が、金属的な味がする、苦く感じる、または全く味がしないことがあります。

実際、Cancer Treatment Reviews の研究によると、がん治療を受けている患者の約50%から75%が味覚の変化を経験しています（Cancer Treatment Reviews, 2021）。このような変化にうまく対処することが、快適な食事を保つために重要です。

食事をもっと美味しくするためのヒント

風味を追加する: ハーブやスパイス、マリネを使って風味をアップさせてみましょう。レモン汁や酢、醤油を加えると、食事がもっと美味しく感じられるかもしれません（National Cancer Institute, 2024）。
食べ物の温度を工夫する: 熱い食べ物よりも、冷たい食べ物や室温の食べ物の方が食べやすいことがあります。冷たいフルーツやスムージー、冷製サラダなどを試してみるのもいいでしょう（Stanford Health Care, 2024）。
食感を重視する: 味覚が変わったときは、食感が大切です。クリーミーなスープやスムージー、マッシュポテトなど、柔らかくて食べやすいものが良いかもしれません（National Cancer Institute, 2024）。
プラスチック製の器具を使う: 金属的な味が気になるときは、プラスチック製の器具を使うと、味が和らぐことがあります（Stanford Health Care, 2024）。
水分をしっかり摂る: 口の中を乾燥させないように、水を飲んだり、無糖ガムを噛んだり、氷を舐めたりすることで味覚が改善することがあります（National Cancer Institute, 2024）。

治療中の栄養管理

がん治療中には、適切な栄養を摂ることがとても大切です。アメリカ癌協会は、少量を複数回に分けて食事をすることを勧めています。これにより、食欲の変化にも対応しやすくなります（American Cancer Society, n.d.）。また、高タンパク食品を摂ることで、筋肉量を保ち、体力を維持するのに役立ちます（American Cancer Society, n.d.）。

専門家に相談する

味覚の変化に対処するために、がん専門の登録栄養士（RD）に相談するのもおすすめです。個別のアドバイスを受けることで、自分に合った食事プランを立てることができます。アカデミー・オブ・ニュートリション・アンド・ダイエティクスによれば、RDと協力することで、食事の遵守度や治療の成果が良くなるとされています（Academy of Nutrition and Dietetics, 2020）。

まとめ

がん治療中の味覚の変化は辛いこともありますが、工夫次第で食事を楽しむことができます。風味や食感、温度を変えることで、美味しい食事を再び楽しむことができるかもしれません。治療中も栄養をしっかり摂りながら、自分に合った方法で食事を楽しんでくださいね。

References:

Stanford Health Care. "Taste Changes During Cancer Treatment: Nutrition Facts." Accessed August 2024. Stanford Health Care.
National Cancer Institute. "Nutrition in Cancer Care (PDQ®)–Patient Version." Accessed August 2024. National Cancer Institute.
Cancer Treatment Reviews. (2021). Taste alterations and nutritional status in cancer patients undergoing chemotherapy.
American Cancer Society. (n.d.). Nutrition for people with cancer.
Academy of Nutrition and Dietetics. (2020). Oncology nutrition: A guide for cancer patients.